Almôndegas de Frango Com Molho de Tomate

Ingredientes:
600g de peito de frago picado 1 ovo
noz-moscada 2 dentes de alho 0,5 de
azeite 200 g de tomate picado 1 dl de
vinho branco 250 g de arroz 80 g de
queijo ralado sal pimenta e salsa q. b.
1 cebola
Preparação:

Descasque a cebola e pique-a. Junte metade com a carne, assim como a noz-moscada e o ovo. Tempere com sal e pimente; misture bem. Faça bolinhas e reserve-as. À parte, refogue a restante cebola e os alhos picados no azeite. Adicione-lhe a carne e mexa. Acrescente o tomate e regue com o vinho . Deixe cozinhar. Entretanto, ferva 5 dl de água temperada de sal e junte-lhe o arroz. Tape e deixe cozinhar em lume brando. Retire as almôndegas e triture o molho. Coloque o arroz num recipiente de ir ao forno, sobreponha-lhe as bolinhas de carne, regue com o molho e polvilhe com o queijo. Leve ao forno até derreter e sirva polvilhado com salsa.